Para criar um executável é necessário salvar sua animação e pressionar as teclas Ctrl+Enter para gerar o arquivo SWF, em seguida acesse o diretório onde salvou sua animação e execute o arquivo SWF, ele vai abrir tela inteira, caso você tenha adicionado o actionscript fullscreen, então terá que pressionar a tecla Esc para que a Barra de Menus fique visível, clique então em: File - Creater Projector... coloque um nome para seu executável e salve.

Para criar uma animação fullscreen no Flash basta adicionar o código ActionScript:

Ps: Insira o código de preferência no primeiro quadro de sua animação.

fscommand("fullscreen", "true");