Normalmente quando guardamos uma string com uma data no MySQL ela ficará com o formato YYYY-MM-DD (ano-mês-dia). Exemplo: 2010-10-26. Por isso, erroneamente, muitas pessoas preferem deixar o tipo do campo como VARCHAR e guardar as datas no formato DD-MM-YYYY (dia-mês-ano) pois, por incrível que pareça não sabem fazer a conversão de formato. Portanto, você pode driblar essa situação facilmente assim:
A função abaixo mostra como somar duas datas utilizando PHP.
O código abaixo exibe como formatar um número em segundos, para um formato mais simples de ler/visualizar.